Browsing Category

Завтраки

Завтраки, Old recipes, Блины

Молочные блины с лимонной цедрой и сахаром

18.10.2016

Сегодня тот самый день, когда я впервые собрал установку для фотографии сверху под 90 градусов и я безмерно этому рад. Теперь можно не мучиться, забираясь на табуретку и нависая над блюдом, трясущимися руками стараясь сделать более- менее приличный кадр. Во всяком случае, у меня это вызывало трудности. Но да не в том дело, а дело в новом старом рецепте. Вновь книга из 19 века, вновь интересный рецепт, по сути не сильно изменившийся за 160 лет и сейчас блины мы делаем почти что также. Но есть момент, который меня лично удивил, и я скоро о нём расскажу. Сегодня у нас в программе молочные блины с лимонной цедрой и сахаром. Зачем выделять «с сахаром», ведь обычно в тесте всегда и так есть сахар? Ан нет, в тесте тут его нету, и сахаром блины присыпают или макают, так что попробуйте, это вкусно.

Взявъ 5 яицъ, положи по пропорцiи крупичатой муки и разведи молокомъ; потомъ положа лимонной цедры и соли, пеки на сковороде; очистивъ обгорелые края, сверни угольниками, обжарь съ объихъ сторонъ в масле, посыпь сахаромъ и подавай на стол горячiе

dsc_0130

Continue Reading…

Завтраки, Каши, Манка

Гурьевская каша из манных круп, на сливках, с пенками и ванилью

23.09.2016

Чудесный день, а точнее уже ночь, но сегодняшнее утро было ознаменовано первым опытом приготовления блюда по старинному рецепту из книги 1851 года! Надо отдать должное, тогда знали, как питаться вкусно, причем зачастую рецепты написаны не точно, не полностью, да и приготовление на печи было не совсем легким делом, я думаю. Я очень часто задумываюсь над тем, что мы все поголовно знаем о пицце и различных её сортах, с удовольствием обсуждаем французские и итальянские рестораны, в которых мы побывали, умеем готовить всякие интересные заморские блюда, а даже если и не умеем, не против перекусить чем-то вроде суши или обычного, всем известного фастфуда. Но почему-то очень мало кто помнит о нашей кухне, лишь борщ и водка, которые на слуху у всего мира? Конечно, можно найти много оправданий, что мол все забыли, столько времени прошло, все традиции утеряны, но все не так плохо. На самом деле, есть довольно большое количество книг и материалов, хранящие в себе рецепты дореволюционной России, и, читая их, хочется пробовать готовить по-настоящему русские блюда. Раз вступление есть, тогда приступим? Сегодня вашему вниманию предлагаю Гурьевскую кашу из манных круп, на сливках, с пенками и ванилью. Сказать, что это вкусно, значит соврать, причем нагло и громко, эта каша сносит голову, сейчас глубокая ночь, а я до сих пор помню её вкус, вкус раннего утра и ванили.

Засыпавъ сахаромъ и положа лимонной цедры, ставь въ печь, дай колеръ и когда придутъ за кушаньемъ, то вокругъ чашки оберни салфеткою и поставя на блюдо, подавай къ столу.

Continue Reading…

Завтраки, Овсянка

Быстрый веганский завтрак, овсяная каша

21.09.2016

Это будет очень короткая запись, у меня появилось желание добавлять небольшие и быстрый рецепты, блюдо по которым можно создать за 15-20 минут и которое не будет требовать каких-то невероятных ингредиентов. Это будут как завтраки, так и обычные блюда. Конечно, это будет иметь полный смысл, когда таких рецептов будет 30-40 штук, но нужно же с чего-то начинать. Например с каши!

Конец лета, начало осени, темная комната, как и подвал в родительском доме ломится от заготовок на зиму, а это значит, что можно беспрепятственно поедать различные варенья. А что может будет вкуснее каши с вареньем? Я не знаю, возможно, лишь, каша с несколькими видами варенья, бананами и шоколадом? Тем более если она веганская- это совсем замечательно.

В данном посте лишь одно фото, и я не думаю, что нужно больше, ведь в нашем случае, этот рецепт- скорее история, воспоминание, дань уважения всей той каше, на которой многие из нас росли, да, наверное, все:) Начиная с детства, проходя через большую нелюбовь и всякие «не доешь- за шиворот», каждый начинал по-своему любить какую-то свою кашу. И как чудесно, что есть множество различных видов каши, что её можно по-разному готовить, что это по-настоящему русское блюдо, такое домашнее и родное.

Каша- это детство. Когда она была горячей в центре и остывшей по краям и бабушка расставляла ягоды так, чтобы можно кашу было есть по кругу и не обжечься.

Continue Reading…

Завтраки, Десерт, Диета, Овсянка, Кексы, Пироги и кексы, Веган

Шоколадный веганский банановый хлеб

19.09.2016

Я рад вновь писать тут, ведь столько времени проведено без фото и без приготовления пищи. Даже не так, приготовление конечно было в полной мере, но лето выдалось настолько насыщенным и приятным, что было слишком много других дел. Уход с работы, свадьба, Морокко, путешествие по России, прочие дела, много всего интересного и поучительного. И хоть не было времени на фотографию, старался много читать про фуд-фото и смотреть мастерклассы. Время, провеленное на даче выдалось продуктивным и очень интересным. Были освоены домашние заготовки, в том числе и необычные варенья из арбуза и дыни, соленые огурцы и соленый арбуз, ревень и прочие вкусности, большая часть которых уже ожидает своего часа в закрученных с любовью банках. Были созданы различные фото фоны, получены интересные приспособления для света и фотоаппарата, собрана из подручных средств установка для съёмки сверху, но обо всем этом- позже и по порядку.

Continue Reading…

Завтраки, Десерт, Диета, Кексы, Пироги и кексы, Цельная еда

Воздушный рулет со взбитыми сливками и клубникой

25.05.2016

Итак, начинается лето и на рынках появляется клубника, еще не такая вкусная, какой она будет в июле, но все равно, приносящая с собой нежный летний аромат и вкус, о котором мы мечтали всю зиму. Ведь зимняя клубника, привезенная из других стран, возможно и пахнет приятно и выглядит великолепно, но я никогда и ни на что не променяю клубнику из наших совхозов или с дачи, пусть она будет чуть битой или потемневшей, но этот вкус не сможет сравниться ни с чем. Клубника, которую удалось купить на одном из ближайших рынков- именно такая, пусть она не слишком хорошая собой, но главное- вкус! Хотя для фотографии и пришлось отбирать красавиц, тут ничего не поделаешь, надобно и глаз порадовать, а потом уж и живот.

Continue Reading…

Завтраки, Диета, Без рубрики, Веган, Блины

Веганские блины с банановым сорбетом и ягодами

13.05.2016

Работа, дом, переезд, подготовка к свадьбе, всё разом и сразу, и носящийся по квартире кот. Хотя я рад, всему этому, что происходит. Закончился Великий Пост и мы теперь вновь кушаем всё как обычно, хотя из-за переезда, скажу честно, не можем быстро войти в русло, слишком все непривычно, да и времени для поездки на работу теперь нужно тратить чуть больше, потому и не всегда выходит приготовить еду как следует. Это наводит на мысль- занимайся своим распорядком дня! Это сложно, да, но это помогает. Делай так, чтобы посвятить время и семье, и работе, и хобби, и этому распорядку стоит придерживаться. Но неизменно одно- это утро, завтраки и блины. Чугунная сковорода и изучение того, как на ней готовить увлекают, хоть у нее и своя уникальная специфика и по началу дым застилал всю квартиру:) Но о чугунной сковороде как-нибудь попозже, а сейчас все же о блинах. Хоть Великий Пост и закончился, зачастую довольно удобно и быстро можно сделать веганские блинчики, который ни в чем не уступают обычным яичным, хотя тут речь скорее пойдёт о панкейках.

Continue Reading…

Завтраки, Десерт, Диета, Кексы, Пироги и кексы, Веган

Шоколадно- арахисовый банановый кекс с пеканом

06.04.2016

Третий рецепт, и все движется не так быстро, как хотелось бы, но на все есть свои причины, работа, дела, усталость, но этот шоколадно- арахисовый банановый кекс готов придать любому человеку сил! На самом деле, это просто кладезь витаминов и полезных веществ, превосходных ингредиентов и великолепного вкуса. Кекс выходит плотным, сытным, мужским, я бы сказал, в нём нет легкости, в нём есть цель- накормить, перекусить, плотно позавтракать, так, чтобы кушать захотелось только днём.

DSC_1302

Кекс вышел замечательным и был уже приготовлен несколько раз, в том числе использовался как коржи для постного тортика, который вышел просто замечательным.

DSC_1305

Continue Reading…

Завтраки, Десерт, Диета, Кексы, Пироги и кексы, Веган

Бананово-тыквенный кекс

24.03.2016

Вашему вниманию- бананово-тыквенный кекс. Странное дело, но так как блог ведется на двух языках, есть хорошая возможность попрактиковаться в английском. Интересно, что подобный кекс в английском языке называется словом bread, то есть хлеб, ни pie, ни cake, а именно bread, хотя этот кекс является что ни на есть настоящим кексом, нежным, сочным, с интересной текстурой и прекрасным вкусом. Я долгое время не брался за приготовление кекса с тыквой, просто потому, что всегда старался обходить тыкву стороной, но времена идут, всё меняется, и было принято решения попробовать поработать с тыквой для начала в десертах, а затем уж перейти к обычному её приготовлению.

DSC_1103

Это вторая запись в блоге, чего я не скажу о фотографиях. С фотографиями моя борьба длиться уже 6ой месяц, за эти 6 месяцев был пройден от фотографии на телефон с не самой лучшей камерой до нормальной зеркальной камеры, от трясущихся рук до штатива, от мятой ткани до деревянных фонов. Но путь еще предстоит очень долгий. И даже если сейчас мне начинаются нравиться мои фотографии, и я даже получаю лайки в Instagram от различных людей, это совсем не повод расслабляться, я еще слишком мало знаю про фотографию, а про фуд фотографию и того меньше. Так что этот кекс- одна из моих самых последних фотографий, сделанная примерно несколько дней назад.

DSC_1111

Continue Reading…

Завтраки, Диета, Овсянка, Веган

Ночная овсянка #1

23.03.2016

Итак, привет? Добрый день, утро, вечер. А на самом деле, спасибо. Спасибо, что зашли в наш блог. Блог о еде, о изменении себя, о полной смене еды, об отказе от плохой еды, ну и еще много о чем. Это все- довольно необычный и интересный опыт, которому я очень рад. Приготовление пищи- это то невероятное хобби, которое радует каждый день, а еще больше радует реакция людей, когда они эту еду едят, это заряжает энергией. Хочется готовить всё больше и больше. И вот сегодня, первое сообщение в блоге, первый шаг в новую неизведанную область. Многому стоит научиться, многое стоит узнать и понять. Что же теперь- теперь только в путь!

Continue Reading…